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槐荫区五花肉又分为“上五花”和“下五花”,买时要注意了!

来源:http://huaiyin.jnyrlxr.com/news118742.html发布时间:2019-8-14 18:32:00

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  五花肉是大家生活中常吃的食材之一了,它肥瘦相间,口感香而不腻。而且适合多种烹饪方式,可以做成各种各样的美食。比如说红烧肉、把子肉、东坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉。也可以做很多家庭小炒,比如说回锅肉、青椒炒肉等等。

  很多人都喜欢吃五花肉,但是却不太会买,去买的时候,多数都是随缘,看到有肥有瘦的就行。济南冷鲜肉加盟提示大家,其实五花肉又分为“上五花肉”和“下五花肉”,有的地方也叫“硬五花肉”和“软五花肉”。这两种都可以叫做五花肉,但是口感差别大,买错了不好吃。

  先说上五花肉,这是肋排外面的那块肉。剔除排骨以后,外层部分就是上五花肉。这块肉的特点是肥肉厚而多,和瘦肉夹层少,瘦肉的多少取决于剔排骨师傅的水平。口感太过油腻,不太适合做炒菜之类的。一般多适合剁碎了,搭配其他配菜,做包子馅或饺子馅,味道比较香。

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  再说下五花肉,这就是猪腹部的那一大块肉。别看猪一个个都吃浑圆大肚子,它也是有腹肌的,而且肚子上的肌肉很多。这块五花肉的是真正的肥瘦相间,有3层的,也有5层的。适合做各种菜品,口感瘦而不柴,香而不腻。一般家庭做菜,比如红烧肉选它准没错,保证好吃。

  有人说,看是看懂了,就是不会区分啊。其实很简单,买的时候,注意看,若是肥瘦间隔均匀的,而且手感比较软,多数都是下五花肉。有的五花肉肥的很明显,瘦肉也很大块,二者间隔不均匀,而且手感比较硬,多数都是上五花肉。

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