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槐荫区济南雨润冷鲜肉告诉你冷鲜肉的五个优点

来源:http://huaiyin.jnyrlxr.com/news303871.html发布时间:2019-12-27 19:03:00

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  槐荫区冷鲜肉指肉屠宰后迅速冷却根据严格的检验检疫制度,这样胴体温度迅速下降到零下4摄氏度/迅速,并保存在这个温度范围在整个冷链操作在后续处理过程中,流通和销售。它的特点和优点是:

  1.温度控制由于冷鲜肉,特别是在“冷却PaiSuan”过程,营养成分更容易被人体吸收,和酸活动和大多数微生物的生长受到抑制,肉杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌病原体分泌毒/元素,避免肉质腐败,确保所有的冷鲜肉安/健康;

  2.来说,热肉的保质期只有1-2天,而冷肉的保质期可以达到一周以上;

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  3.冷鲜肉在冷却环境下形成一层干油膜,可减少水分蒸发,防止微生物入侵和微生物肉的表面繁殖;

  4. 冻肉经预冷处理,质地柔软多汁,口感鲜美,易切、易煮;

  5. 与保存在-18摄氏度以下的冻肉相比,冷冻后的肉不会脱水,深度维生素和深度蛋白很少随水流出,保持了肉的营养价值。

  在欧洲和美国的发达国家,冷鲜肉已经被消费了几十年。在北京、上海和中国其他地方,冷鲜肉约占生肉消费的40%。随着人们生活水平的提高和人们对食品安全卫生的日益重视,冰鲜肉将成为21世纪人们消费的主流。

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