槐荫区济南冷鲜肉加盟的生产加工流程介绍!
来源:http://huaiyin.jnyrlxr.com/news69059.html发布时间:2019-4-19 15:05:00
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济南槐荫区冷鲜肉加盟受到这么人的青睐并不是没有道理的,因为济南冷鲜肉加盟有着相当严格的生产流程:
生猪接纳:生猪接纳前严厉检验三证和耳标,预检合格后与生猪交售客户签署《生猪交售承诺书》并接纳生猪。
候宰:卸车后依照批次停止“瘦肉精”宰前抽检,抽检合格的生猪停止候宰,经过12-24小时的停食静养。
淋浴:生猪宰前要喷淋冲洗洁净,体表不得有灰尘、泥污、粪污等。
麻电:采用全自动心脑麻电机对生猪停止心脑麻电,确保一次击晕,麻昏不致死。
预清洗:猪屠体在烫毛前首先停止清洗,以除去体表血污等污染物。
燎毛:采用脉冲感应自动燎毛烧去猪体外表残留猪毛及杀死体表微生物。
冲洗:内脏取出后,立刻用一定压力的清水冲洗体腔,洗净腔内淤血、浮毛及污染物。
“瘦肉精”在线头头检验:用检测试纸停止逐头检验,初检疑似阳性的隔离生猪白条、副产品,并取肝样停止酶标仪复检,仍呈阳性的停止高效液相色谱仪检测。最终检测不合格的上报动物检疫局(所),将产品停止无害化处置,并请求交送客户根据《生猪交售承诺书》停止不合格生猪两倍价值的赔偿。
摘三腺:依次摘下甲状腺、肾上腺、异常淋巴结。
修整:刀锋贴近皮面,修去体表伤斑、淤血、残毛等。
两端冷却:白条肉经-20℃以下快速冷却和0~4℃迟缓冷却两个阶段完成降温过程。
冷分割:依据市场销售的不同请求,在12℃以下的低温环境下将猪白条分割加工成契合规范的各种产品。
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