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槐荫区雨润冷鲜肉加盟的经营之道!

来源:http://huaiyin.jnyrlxr.com/news74753.html发布时间:2019-5-8 15:42:00

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  业内人士都知道,无论是饮料、冰淇淋还是酒水等产品,其陈列都是至关重要的。看起来像表面功夫,但对产品的销量却起着相当大的作用。雨润槐荫区冷鲜肉加盟行业也是如此,今天我们一起聊一聊冷鲜肉的陈列、加工等问题,帮大家更好的完善冷鲜肉销售的整个流程。

  1.专卖店陈列要点:

  对于专卖店来说,产品陈列是否规整对其形象会产生很大影响,我们可以根据品类把冷鲜肉柜分成几个区域。如:肉类放一起,骨类放一起,副产品放一起,半加工产品放一起(如饺子馅、肉丝、肉片),区域间要留有间隙,在摆放的过程中每个区域尽可能将产品摆放的多且整齐。

  2.现场加工要点

  屠体或部位肉不可直接放于室温下。肉品不可直接与不清洁的包装容器(或物品)接触。从冷柜中取出冷却肉要迅速加工,缩短加工时间。冷柜门尽量少开,以保持冷柜温度恒定。第一批原料加工后,再从冷柜中取下一批,严禁肉品积压案上导致回温。

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  3.冷鲜肉展销要点

  在冷藏展销柜中,摆列的生鲜肉品量不宜太多,要少摆多补。在展销环节中,若发现有不良品质要马上处理,防止交叉污染。专卖店管理员在开店后,要定时(2~3小时/次)测定肉品鲜度,对于不新鲜的冷鲜肉要及时作出相应的处理。

  4.冷鲜肉保鲜要点

  肉品理想的温度最好在0℃~4°C,在这个温度下存储的冷鲜肉口感好,营养高。为了防止肉色的变化以及肌红蛋白和脂肪的氧化,冷却肉要用保鲜盒包装,可以有效减少肌肉表面水分的蒸发。专卖店的内部设施,用水,从业人员,包装材料等必须符合严格的卫生管理。分切加工的速度要快,作业场所的温度要求控制在10℃以下。

  好了,今天的精彩内容就给大家介绍到这里,不知道大家对雨润冷鲜肉加盟还有什么疑问吗?欢迎询问我们官网:http://www.jnyrlxr.com的在线客服人员!

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