槐荫区济南冷鲜肉加盟开店前要做好陈列工作！

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　　为迎接第一批顾客到来，济南槐荫区冷鲜肉加盟开店前肉类陈列量要丰满，排面要整齐，要检查排面上的肉类，如果有品质不好的肉类应及时处理，包括肉类是否发生变质，包装是否完整，标示是否完整明确，肉汁或血水是否渗出等。除此以外，小编给大家整理了一些需要注意的地方，希望对大家有所帮助，祝大家生意兴隆！

　　1、商品种类要丰富，以便利性、多样性、变化性为原则。

　　2、冷藏肉类陈列时单品要以单层，纵向为陈列原则，避免肉类重叠而影响冷气之对流及挤压造成变形。

　　3、卧柜陈列肉类时不得超出安全陈列线。

　　4、肉类的标识要面向顾客，使顾客容易了解肉类的包装日期、单价、售价及重量。

　　5、陈列时每一单品要用分隔板隔开，以明确种类，方便顾客挑选。

　　6、牛/羊/猪/鸡/鸭/内脏等肉类,要单独陈列一区域；系列肉类要陈列在一起。

　　7、为突出肉色，展示柜的照明是适于用能发出浅红色灯光的灯管衬托肉类。棚板也可以铺上红色万通板，并经常擦拭干净。

　　8、生、熟肉类必须分开存放，以避免互相污染细菌，造成肉类变质较快。随时检查品质，如有变色、变味及时挑出处理。

　　9、肉类陈列时尽量以同样品质的肉陈列在一起。不同品质的肉类带菌多少也不一样，不良肉类和正常肉类放在一起，正常肉类变质速度就会加快。

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