为什么槐荫区冷鲜肉比其他的更贵一些？

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　　现在市面上的猪肉品种真多，不光有鲜肉、冷冻肉，还有槐荫区冷鲜肉。大家也发现冷鲜肉卖的比其他的稍微贵一些，这是为什么呢？让我们拨打济南冷鲜肉加盟电话来咨询一下吧！

　　冷鲜肉是将屠宰后的牲畜迅速冷却，让肉一直处于低温（0~4摄氏度）的状态。迅速冷却这个环节，使得冷鲜肉比鲜肉、冷冻肉都卫生、保鲜。这是因为：

　　1. 在自然条件下，刚杀好的猪在1小时内细菌即可翻倍繁殖。迅速冷却，可尽可能地减少细菌滋生。细菌少了，对人体的威胁也就小些。

　　2. 迅速冷冻，使得冷鲜肉在常温条件下暴露的时间短，所以更保鲜，尤其是在高温天。

　　其实，从宰杀到上市，冷鲜肉一般已经储存了13个小时左右，肉本身已经经历了由软变硬再变软的过程，肉色呈嫣红色，色泽红润，手感比鲜肉略硬，表面看着发干，没有过多的水分。

　　从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多；而冷鲜肉进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味会鲜美些。

　　总的来说，比起鲜肉和冷冻肉，冷鲜肉既卫生、新鲜，口感又好，价格自然比较贵。

　　Tips：冷鲜肉在0~4摄氏零度条件下，可保存3天，一般摆在大超市的冰柜里，包装上有冷鲜肉的标志。

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